Assemblage du plus grand cépage grec (originaire de Santorin) et du plus grand cépage blanc espagnol (non, ce n'est pas le palomino ou le PX), tous les deux cultivés sur le sol argileux de Capestang. 

Pressurage pneumatique. Vinification et élevage en cuve inox.

Huracan est le dieu de la tempête, du vent et du feu dans la mythologie Maya.

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, profond, sur le citron confit, l'ananas frais, avec une touche de pierre humide. La bouche est très ample, aérienne, enveloppante, déroulant une matière douce, caressante, très fraîche, le tout étiré par une tension classieuse. L'ensemble est harmonieux, d'une évidence totale, avec ce qu'il faut de minéral, de pierreux, sans que ce soit ennuyeux. La finale dynamique prolonge la tension sans faillir, sur l'ananas et le fruit de la passion, avec une bonne persistance sur des notes crayeuses et citronnées (et même un peu poivrées).

13% vol.