Cépage : Riesling

Origine : Chatenois, source de Saint-Georges

Conduite de la vigne : BIO

Mode de vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct, stabulation à froid sur bourbes, sans soufre.

Élevage : Sur lies sans soufre, mise en bouteille sans soufre.

Dégustation : la robe est jaune paille, parsemée de très fines bulles (qui disparaissent en 30 secondes). Le nez  fait très riesling, avec ses notes de terpène d'agrume, d'ananas et de citronnelle. La bouche est élancée, longiligne, tendue par une fine acidité quasi-imperceptible et soutenue par un perlant mosellan qui l'est nettement plus. La matière est pure, fraîche, juste mûre comme il faut, sur des notes de fruits exotiques et d'agrume. La finale est presque plus chenin que riesling, avec un triple A ++ : Acidité qui prend son envol, Astrigence et Amertume un peu plus citron que pomelo ; et une belle persistance sur des notes crayeuses et salines. 

13 % Alc. Vol