Origine  Sol de coluvions sablo graveleux filtrants de galets roulés de l'ére glaciaire. Haut Val d'Agly 

Vigne Cultivée en Bio, (sans herbicides ni pesticides chimiques ni produits de synthèse). Labours, récolte à la main en petites caissettes de 15 kgs pour transporter les raisins entiers jusqu'au chai et chargement du pressoir par gravité.

Vinification Pressurage des raisins entiers non foulés. Fermentation sans sulfites en cuve inox à température contrôlée (pas de bois pour cette cuvée).

Élevage Pas de bois, fermentation malo-lactique sur ce vin. Elevage sur lies en cuve pour plus de gras. Stabilisation statique par le froid (pour éviter les dépôts de tartre en bouteilles) et mise en bouteille précoce à l'été 2016 avec un peu de sulfites pour préserver les arômes délicats. Mis en vente en 2017 aprés 8 mois d'élevage en bouteilles.

Analyse Alcool: 12 % 

Dégustation Robe or pâle délicate. Nez sur la rose, l'abricot ...et le Muscat. Bouche ronde, fraîche, fine et désaltérante, avec un fruit  croquant  et une pointe d'épices. Finale savoureuse et épicée, finement crayeuse,  qui conviendra bien à des plats exotiques, mais aussi aux classiques asperges.