Terroir

Des sols modérément profonds, à l'exception de Marges qui est profond et apporte sa fraîcheur et sa jeunesse caractéristiques. Les terroirs Rigolet y Boja qui ajoutent la concentration sont les terroirs de marne du Miocène qui permettent à la vigne d'absorber uniquement la quantité d'eau nécessaire à une croissance adéquate.

Vinification

Le raisin entier mûr et bien équilibré subit une légère macération et un pressurage doux. Une fermentation lente à basse température suivie d'un processus de vieillissement de 4 ou 5 mois sur ses lies dans des cuves  inox.

Dégustation 

La robe est jaune très pâle, aux reflets argentés. Le nez est très caillouteux/crayeux , tonifié par le zeste de citron. La bouche est raccord, dans le style "jus de caillou citronné", pur  et  limpide, très rafraîchissant. Son côté cistercien ravira les fans de vins sobrissimes. La finale vous fait mordre dans la craie puis dans l'écorce de citron. Sensations ffortes  garanties ;-)