Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.

C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.

Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».

Cépages : 75 % chenin et 25 % sémillon

Sol  : argilo-calcaire

Vendanges : manuelles

Levures : indigènes

Vinification et élevage  : cuve inox

Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur la poire, le coing, la fleur d'aubépine et le miel d'acacia. La bouche est ronde, ample, d'une évidence totale, avec une matière pure, fraîche, délicate, à l'aromatique sobre où le fruit laisse la minéralité s'exprimer, entre jus de caillou et salinité. On a l'impression d'avoir la rosée du matin qui se dépose sur la langue. La finale gagne en concentration tout en restant sur la finesse, avec un retour du coing et de la poire dans une version éthérée, et une persistance sur les notes salines / épicées et la gelée de coing.   

12.5 % Alc.Vol