Vin sans aucun intrant, sulfites inclus 

Sol: argileux avec quelquespierre à 1280 mètres d'altitude

Cépage: Grenache

Taille  du vignoble: 1.0 ha. travaillé en bio.T

Taille : Cordon

Nombre de souches à l'hectare : 2500

Age moyen des vignes: 15 ans

Production moyenne à l'hectare: 17.0 hl

Récolte: manuelle

Vinification: Macération de 5 jours avecgrappes entières et fermentationspontanée dans des cuves en acier inoxydable.

Elevage pendant 6 mois en barriques usagéesde chêne.

Soufre total (SO2): 0,0 mg / lBouteilles produites: env. 2300

Dégustation : La robe est grenat bien translucide. Le nez est fin, sur la griotte, le poivre, la terre fraîchement remuée (ça pinote, quoi). La bouche est ronde, ample,  très fraîche, avec une matière fine, hyper-fruitée  et  digeste tonifiée par un gaz carbonique bien présent (qu'on peut éliminer ... ou pas. C'est vous qui voyez...). La finale est tonique, finement mâchue, avec une griotte fanfaronnante à la fraîcheur éclatante, et ce "goût de terre" très bourguignon. Un régal, si tant est que le gaz ne dérange pas. 

12.5 % Alc. Vol