Référence: roncpn21
Producteur : Ronces (Domaine des)
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Cépage Pinot noir - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Jura - Garde : 5 ans minimum - Servir à 16 °C
Le Domaine des Ronces est un domaine familial créé en 1950 par Georges MAZIER avec 1 hectare.
A cet époque seul le chardonnay, un des principaux cépages du JURA, était travaillé. Situé au sud du JURA dans la commune d'ORBAGNA, le domaine est dans la région du sud revermont.
En 1986, Michel MAZIER reprend la succession de son père. Il augmente la superficie à 6 hectares et diversifie sa gammme avec notamment des cépages rouges tel que le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages sont typiquement jurassiens. Le Pinot noir complète cette gamme de rouge.
En plus de faire évoluer ses rouges, le Domaine des Ronces plante des Savagnin, cépage blanc typique du JURA. Actuellement, le Savagnin représente 70 ares de l'exploitation.
Depuis 2010, le Domaine des Ronces s'est converti en Agriculture Biologique et pratique la biodynamie. Après 3 ans de travail d'effort de reconversion, les récoltes, à compter de 2013, seront certifiées bio dans leur totalité.
Sol : argilo-calcaire
Elevage : 12 mois en cuve inox
Dégustation : la robe est rubis sombre translucide. Le nez est plutôt fermé à l'ouverture, sur des notes réduites. Avec l'aération, il s'ouvre sur la cerise, la terre fraîchement retournée, le noyau et une touche d'épices. La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière très finement veloutée, au fruit frais et présent – mais loin de l'exubérance – complété par des notes fumées / mlnérales. La finale prolonge la bouche tout en gagnant en concentration, avec l'amertume du noyau qui ressort, et un côté terreux / fumé qui persiste.
11.5% Alc. Vol.
