Fermentation en grappes entières en cuves ouvertes pendant 1 semaine avec quelques pigeages légers, puis pressurage doux et élevage en cuve et vieux fûts de 500 litres pendant 6 mois avant la mise en bouteille.

Il y a une acidité agréablement douce à ce vin, et des tanins délicats, avec une légère  amertume  en finale. 

13 % Alc. Vol.