Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Exposition : sud-est            Terroir : Grand Cru Bruderthal       Géologie : sol marno-calcaire Muschelkalk

Altitude : 230 mètres environ         Conduite : viticulture Bio       Age : 43 ans environ               Rendement : 35 hls/ha

Cépage : Pinot Noir       Vendange : manuelle

Vinification : macération grappes entières 15 jours, levures indigènes, thermorégulation, vinification en barriques, élevage sur lies totales puis mise en bouteilles le 27 juillet 2019 

Sucres résiduels : 0.60 g/l.     Degré d'alcool : 14,00 % vol.     Acidité totale (exprimée en acide tartrique) : 4.64 g/l.