Cépages  : : 40% Cabernet Sauvignon / 25% Syrah / 25% Mourvèdre / 10% Cabernet Franc

Terroir : Argilo-siliceux (Béziers).

Conduite de la vigne : Taille rase.

Mode de vinification : Sans soufre / Pré-fermentation à froid / Levures indigènes.

Elevage : Cuve sous douelle sans soufre.

Notes de dégustation :  la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, profond, sur la framboise et la cerise confites rafraîchies par des notes résino-balsamiques très italiennes. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière finement veloutée au fruit expressif et gourmand, soulignée par une fine acidité apportant de la fraîcheur et de la tension. La finale offre une fine mâche pleine de fruits, avec un retour de la framboise et de la cerise confites et ces notes résino-balsamiques enthousiasmantes. Coup de coeur !

En accord : À boire pour le seul plaisir du vin, à l’apéritif, sur une viande rouge ou des fromages affinés

Degré : 13 % Alc.Vol.