Assemblage : 85% Agiorgitiko, 15% Syrah

Région : Pélopponèse, Nemea

Terroir : marne, calcaire

Vendanges : manuelles, en cagettes de 20 kg 

Vinification : 100% raisins égrappés à 4°C. Macération à froid à 8-12°C pendant 48 heures. Fermentation à 25°C au maximum pendant 7-10 jours. Elevage de plusieurs mois en cuves inox.

Alcool : 13 %

Sucres résiduels : 1.9 g/l

pH : 3.72

Dégustation : la robe est d'un beau grenat translucide. Le nez (après aération indispensable !) est fin et délicat, sur des notes fruitées, florales et épicées, avec une touche d'encens. La bouche est  ronde, fruitée, avec une chair dense aux tanins légèrement mordants (goûtez, vous comprendrez). L'ensemble est frais et équlibré, gourmand. Malicieux, même. La finale dévoile une mâche crayeuse, avec un fruit (cerise noire) très présent, complété par le cacao, et une persistance sur les épices.