Le terroir de granite du nord de la vallée du Rhône apporte le caractère léger et joyeux. C’est un vin de tous les instants qui apprécie aussi un léger rafraichissement en été.

Terroir

Coteaux granitiques et de gneiss sur la rive nord de la vallée de l’Ouvèze (Ardèche)

Cépages

Grenache 55% , Cinsault 30 % et cépages blancs (clairette, grenache blanc, marsanne) jusqu’à 15%. 

Vinification et élevage 

Égrappage partiel. Fermentation par les levures indigènes en cuves béton ouvertes. Pas d’utilisation du soufre avant la mise. Élevage en cuves béton sur lies fines pendant 12 à 18
mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : La robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est fin, sur les fruits rouges confits, le laurier et le poivre. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière toute douce, délicatement veloutée, au fruit plus frais que le nez pouvait le laisser imaginer, et surtout d'une terrible buvabilité : le niveau baisse à vue d'œil, sans allumer un voyant d'alerte. La finale est plus "terrienne", avec une fine mâche délicieusement mordante, subtilement acidulée, et un fruit qui gagne en expressivité et en gourmandise, compensé par quelques amers (noyau, quinquina), et prolongé par des boites de poivre et de rafle.

12.5 % Alc. Vol.