Assemblage  :  40% Cinsault / 30% Syrah / 20% Carignan / 10% Grenache

Terroir : Sols argilo-calcaire sur grès

Conduite de la vigne :  En moyenne 4000 pieds par hectare / Grenache et Carignan en Gobelet / La vigne est conduite à faible rendement : 35 hl/ha. - BIO certifié 

Mode de vinification : Vendanges manuelles / Cinsault et Syrah assemblés en raisin / Grenache et Carignan assemblés en raisin / 40% de vendanges entières / Levures indigènes / Sans sulfites / Assemblage après Malo.

Élevage : En cuve sur lies fines sans sulfites / Sulfitage avant mise / Mise Juillet 2018

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, sur la cerise confite, la rafle mûre, le sous-bois et les épices. La bouche est ronde, ample, finement veloutée, avec une matière souple au fruit discret relevé d'épices. La finale est plus austère, avec des tannins stricts qui demandent du gras pour les gommer un peu. 

14 % Alc. Vol