Sans sulfites ajoutés

Cépages Merlot- Grenache

Terroir Argilo-calcaire parsemé de débris schiteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage Le soin apporté aux vignes, et le travail en cave se retrouvent dans les cuvées « la texture est plus fine, avec plus de profondeur et d’élégance ». C’est dans cette logique de continuité, des vignes vivantes, des sols vivants, des vins vivants que le vin nouveau 2021 a été réalisé dans le respect total de la nature et de la constitution originelle du raison, bio, biodynamique, vendangé manuellement, vegan, il est vinifié sans intrants ni additifs (comme les sulfites ou des levures artificielles).

Dégustation La robe est pourpre violacé translucide. Le nez fait très brut de cuve (dans le sens positif) sur la crème de fruits noirs et des notes lactées / yaourtées. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière souple, finement charnue, gagnant progressivement en densité, sur la même aromatique que le nez, donnant l'impression de boire un yaourt aux fruits noirs. La finale dévoile une fine mâche fruitée, avec un côté canaille / acidulé qui donne envie de se resservir illico.

Accords Mets & Vins Servir à 15°C. La souplesse de ce vin lui permet d’accompagner tout un repas.

13  % Alc. Vol.