Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchers et aux arômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Gamay

Origine : France / Lancié (69) / Domaine des Moriers

Terroir : Sol Granite.

Conduite de la vigne : Taille en Gobelet  / conversion BIO

Mode de vinification : Macération Carbonique 

Élevage : en cuve 

Dégustation :  la robe est grenat translucide. Le nez est discret, laissant s'échapper quelques fruits rouges épicés. La bouche est plus ample, plus ronde, plus riche, avec une matière à la chair voluptueuse et caressante, généreuse, évoquant des fruits bien mûrs, le cuir et les épices. La finale est intense, savoureuse, finement mâchue, sur des notes de prune chaude et de caramel au beurre salé.

14.5 % Alc. Vol.