Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, léger sulfitage de 25mg/l à la mis en bouteille.

Le Domaine de Pierredon tient son nom de la petite colline éponyme située en plein centre de notre terroir Côtes du Rhône. Argiles et galets roulés y sont mélangés pour former une multitude de situations très favorables à la culture de la vigne. Christian GRANIER, propriétaire du Domaine, profite pleinement de cette diversité pour réaliser aussi bien cette cuvée en Côtes du Rhône Rouge que pour celle en Côtes du Rhône Blanc.

A la Vigne

Beaucoup de possibilités s’offrent au Domaine de Pierredon pour constituer cette cuvée. Initialement très assemblée, elle s’est orientée vers le binôme Grenache – Syrah. Comme souvent sur les cuvées Côtes du Rhône de la cave, la Syrah est majoritaire et imprime sa typicité.

Au Chai

Assemblage : Syrah 60% et Grenache 40%.

Vinification : Les macérations d’environ trois semaines permettent une diffusion lente et douce : la température de fermentation (20°C environ) et le rythme modéré des remontages contribuent à favoriser une extraction tout en douceur.

Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets violacés. Le nez est plutôt discret, sur la framboise confite, le poivre et le laurier. La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une matière souple, fruitée et épicée, rafraîchie par un fin filet de gaz carbonique (éliminable en carafant). La finale est plus tonique et concentrée, avec un léger mordant dû au gaz – qui apporte du peps – et un fruit qui gagne en éclat. 

Accord : Son fruit et sa longueur en bouche agrémenteront délicatement viandes rouges et fromages légers. 

14.5 % Alc Vol