Frédéric VINCENT, partisan de la culture raisonnée, nous offre ici un vin non filtré avec une belle robe noire, un nez très aromatique de liqueur de framboise et de petits fruits noirs, une bouche gourmande à souhait !

Cépages : Syrah 75%, Grenache 25%

Terroirs : Galets roulés et argiles y sont associés et confèrent à ces sols un potentiel qualitatif remarquable

Age moyen des vignes : 20 à 35 ans

Rendement : 35hl/ha

Vinification : Fermentation à base température (20°C environ) et issus de cuvaisons longues (2 à 4 semaines) avec seulement quelques remontages pour éviter de trop violentes extractions

Élevage : Cuve inox

Degré en alcool : 15 °

Dégustation Nez : de fruits rouges confiturés, liqueur de framboise Bouche : gourmande faite de fruits murs ainsi qu'aux sensations minérales et empyreumatiques

Accompagnement : servir à 16°c en accompagnement de viandes délicates en sauce, gibiers, civet et cuisine japonaise

Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, léger sulfitage de 25mg/l à la mis en bouteille.