Vin rouge - région Languedoc - Bouteille de 75cl - AOC Pic St Loup - T° de service 15-16°C garde : jusqu'en 2027
Assemblage syrah 50 % grenache 40 % cinsault 5 % carignan 5 %
Lieu-dit des parcelles Ambroise, le Grand Serre Age moyen des vignes 35 et 70 ans
Taille de la vigne en royat et gobelets Densité de plantation 4.500 pieds / ha Rendement 35 Hl/ha
Nature du sol argilo-calcaire, éboulis gélifractés, « cône de déjection », sol pauvre et profond
Vinification Assemblage dés réception – Vendanges entières et égrappées – Fermentation levures indigènes – Aucun intrant oenologique – Macération 15 jours en cuve inox avec marc immergé
Elevage 9 mois en cuve béton
pH 3,45
SO2 total 15 mg/l SO2 libre 4 mg/l
12.5 % Alc. Vol
