Issu des plus vieilles vignes de Zweigelt du domaine, ce vin n'a reçu aucun intrant, et n'a été ni filtré ni collé. D'où son nom : Minimal, compréhensible dans la plupart des langues européennes ;-)

Ce vin nous avait beaucoup impressionné lors de notre dégustation des vins du domaine à Millésime Bio. Très concentré, intense, mais aussi très doux, enveloppant. Le prix nous semble justifié.