Vignobles : Hedwighof, Hollabern

Sols : Tchernoziom”: terre noire, sombre, riche en humus, en partie recouverte par des graviers.

Date des vendanges : fin septembre

Vinification : éraflage, foulage, macération préfermentaire sur une partie de la vendange. Fermentation en cuve inox (20 jours)

Elevage : 15 mois en demi-muids de 300 l (pas de barrique neuve)

Nez sur la cerise noire, le cacao, la vanille et les épices. Bouche ronde et veloutée, au fruit intense. Belle finale épicée, sans dureté. A attendre 2-3 ans pour que l'élevage se fonde. 

13.5 % Alc. Vol.