Vignes

Elles sont plantées sur des coteaux abrupts et spectaculaire de ce magnifique vignoble.
Eboulis calcaires en haut des coteaux
Rougiers permiens en sous-sol , et sur le bas des coteaux

Uniquement produit les meilleures années. La dernière était 2005.

Assemblage
100 % Fer Servadou , ou « Mansois » ou Braucol 

Vinification
Vendanges manuelles
Macération de 35 jours en cuves inox thermorégulées
Extraction par pigeage, remontage, et délestage

Elevage
Elevage dans des barriques en partie neuves pendant 10/12 mois.
Mise en bouteille 2 ans après la récolte.

13 % Alc. Vol