Le Médoc comme on l'aime. Pas trop boisé, du fruit et du plaisir et de la buvabilité.

Domaine crée par Michel Theron, originaire de l'Aude (Olonzac). Après son BTS Viti à Bordeaux, une jolie bordelaise l'a retenu sur ces terres atlantiques. Le domaine fut crée en 1993 et s'agrandit petit à petit. 7.3 hectares aujourd'hui avec des parcelles sur Macau, Margaux (Le tertre) et Cantenac.

Vins également peu sulfités avec des SO² totaux entre 20 et 40 mg/l et des taux de SO² libre sous les 10 mg/l, autant dire rien ! 

Superficie plantée : 3.35 ha en production – 1 ha planté en 2014

Densité de plantation : 7.000 pieds/ha

Age des vignes : 20 ans

Type de sols : Graves fines profondes (épandage silico-graveleux du quaternaire)  Terroir de Macau

Pratiques culturales : Agriculture biologique & biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / DEMETER)

Vendanges : Vendanges manuelles en cagettes, tri à la vigne

Vinification : Eraflage total mais pas de foulage, pas de levurage  - Cuves ciment de 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 hl 

Elevage : Sur lies fines pendant 12 mois en barriques (d’un vin et deux vins) en milieu réducteur , taux de sulfites extrêmement bas

Tonneliers : Taransaud, Ermitage, Berthomieu

Assemblage : 60 % de Cabernet Sauvignon,  33 % de Merlot 7 % de Petit Verdot

13 % Alc. Vol.