Racine 2019 (ex Classik)
Référence: joncracin
Producteur : Jonc Blanc (Franck Pascal)
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Cépages Malbec, Merlot et Cabernet Sauvignon- Vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 15-18°C - Garde sur 10 ans
Assemblage : Malbec 23 % , Merlot 55 % et Cabernet Sauvignon 22 %
Terroir : argilo-calcaire sur calcaires lacustres de Castillon
Vinification : "naturelle", levures indigènes, pas d'intrants œnologiques, extraction douce par pigeages manuels.
Élevage : 18 mois en barriques de chêne français
Mise en bouteille : sans collage ni filtration en septembre 2019
Stabilisation : aucune (pas de sulfites ajoutés)
À conserver à 16 °C maximum
Carafer si possible au préalable et à déguster en bonne compagnie
Dégustation : la robe est poupre très très sombre, opaque. Le nez évoque la confiture de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise) en train de mijoter, avec une touche cacaotée. La bouche contraste par sa finesse, sa tension et sa fraîcheur, avec une matière fine, intense, séveuse, avec néanmoins une aromatique balsamique / confite. La finale prolonge la tension de la bouche en y ajoutant une fine mâche tannique / crayeuse, toujours sur un registre de fruits noirs confits rafraîchis par une pointe mentholée.
14 % Alc Vol
