L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.

70 % Tannat 
30 % Cabernet Sauvignon 

Terroir argilo - silicieux 

Vinification: Vendange éraflée. Pigeages cuves ouvertes. Fermentation de 26 jours. 

Elevage : En fûts de chêne pendant 12 mois, suivi d’un élevage en cuve pendant 6 mois. 

Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est gourmand, sur le coulis de mûre et cerise noire, avec une fine touche de pain grillé et d'épices toastés. La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière dense, séveuse, avec des tanins concentrés mais bien polis / fondus. Le fruit est présent et  bien mûr, souligné par les notes d'élevage.  La finale prolonge la bouche tout en intensifiant encore un peu les tanins – sans qu'ils deviennent durs –  sur des notes de mûre, de cacao et d'épices grillés. 

Accords : un carré d’agneau rôti servi avec de l’ail confit offrira une belle réponse aux qualités de ce vin. Il s’appréciera également sur daubes, viandes rouges, grillades, magrets, fromages... 

13 % Alc. Vol