Le Nebbiolo (ce nom dérive de nebbia, la brume fréquente au Piémont) est le meilleur cépage rouge italien.
Fournisseur des grands rouges que sont le Barolo, le Barbaresco et le Gattinara, et d'autres remarquables :
Carema, Ghemme, Sizzano, Nebbiolo d'Alba.

30 mg/l de SO² total

Les Langhe composent une région, au Sud-Est de Turin, comprenant, entre autres, les communes de Alba - Barbaresco - Barolo - Serralunga d'Alba.
C'est la terroir de très grands vins italiens, comme le Barolo, Barbaresco.

Terroir aussi de la truffe blanche d'Alba. Doux paysages de vallons plantés de vignes. Bosquets d'arbres rafraîchissants. Atmosphère de sérénité et plaisir des sens.

Il se goûte différemment de ses 3 frères, de manière plus éthéré. Des notes florales subtiles et délicates, fruits rouges, herbes. La couleur cache bien son jeu car on pourrait le croire le plus léger de la fratrie mais la dégustation révèlera des tanins puissants et travaillés dans un ensemble tendu et racé.

2/3h de carafe minimum, 10 années de garde, 20 ans sur le magnum.

Dans le réputé guide Vini d’Italia du Gambero Rosso (sorti fin octobre 2010 en librairie), 2 “bicchieri” (sorte de "verre" pour le Barbera (3 “verres”, l’appréciation la plus élevée dans ce guide).

Sol Calcaire, tuffeau

Cépage  Nebbiolo

Vendange  entre le 20  septembre et le 10 octobre

Vinification En cuve

Elevage 24 mois en grands fûts de chêne

Alcool 13.5 % Vol.