Cuvée :Grand Cru Grande Montagne
Appellation :Champagne Grand Cru
Terroir :Sols argilo-calcaires de la Montagne de Reims
Âge moyen du vignoble : 32 ans
Composition :100 % Chardonnay

Vinification en petits fûts de chêne et demi-muids. 30 % de vieux vins de réserve entrent dans la composition de l'assemblage. Fermentation alcoolique spontanée – levures naturelles indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégorgement : 14/12/2017

Dosage :Nature 0gr / L

Dégustation
Nez de fruits rouges avec quelques notes d'agrumes. Le champagne est d'un profil droit en bouche, avec une petite pointe de minéralité saline.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, sur une volaille, une viande blanche à la crème, un beau poisson.