La ferme de Julien Frémont  est en Pays d'Auge,  à environ vingt kilomètres au sud de Lisieux. Le domaine fait  20 hectares – 10 de  pâturages et 10  vergers. Il y a quinzaine de variétés anciennes de pommes en hautes tiges. Les sols sont fertilisés et l'herbe tondue grâce aux vaches normandes présentes sur la ferme certifiée en BIO. 

Toutes les variétés de pommes du domaine sont utilisées. Le calvados s'obtient à partir de la distillation du cidre, purifié par ébullition suivie d'une condensation de la vapeur dans un autre récipient. Cette opération est pratiquée sur place au domaine de Julien Frémont avec un alambic nommé « Le Bouilleur de Cru ». Le calvados obtenu est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant de nombreuses années. Cela offre une cuvée Réserve naturelle et directe. Porté sur le fruit, ce calvados a un bel équilibre et une finale persistante.

45 % Alc. Vol.