Assemblage : Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache

Conduite de la vigne : en 1988, Jean-François a commencé à travailler quelques parcelles en culture biologique et biodynamique selon les méthodes ancestrales de travail. Une grande partie du vignoble est labouré avec un mulet guidé par son "traginer" qui signifie muletier en catalan. Un hommage à son oncle Anicet, qui fut le dernier muletier du cru. Certaines parcelles sont labourées au mulet depuis plus de 20 ans.

Vinification et élevage : fermentation en cuve. Elevage de 18 mois en  vieux foudres

Commentaire :  la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, profond, ténébreux, sur le chocolat noir, le sous-bois, la cerise confite, avec une touche de cèdre. La bouche est  à la fois ample et élancée, avec une matière finement veloutée – plus dense qu'elle n'y paraît – qui vous enrobe le palais, et une tension racée  qui vous happe dès l'attaque, soutenue par une grande fraîcheur aromatique.  La finale poursuit la tension de la bouche tout en gagnant en concentration et puissance, avec toujours ce côté racé, conforté par des notes séveuses et balsamiques très italiennes, et un éclat mentholé. 

13.5 % Alc. Vol.