Prix propriété

Au pays du Cadre noir, c’est sur la colline du Puy Notre Dame, au cœur des troglodytes de Chavannes et ses sols argilo-calcaires du Turonien que s’épanouissent nos cabernets francs. Nous sélectionnons avec soin les raisins qui seront ensuite élevés 15 mois en cuve jusqu’à l’obtention d’un subtil équilibre alliant fruits noirs et épices, puissance et élégance. Notre objectif : la recherche de pureté dans l’expression de notre terroir.

Dégustation : La robe est grenat très sombre, opaque. Le nez est fin, complexe, profond, sur le cassis confit, l'After-eight ®, le graphite, l'encre... La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière veloutée, plus dense qu'elle n'y paraît au premier abord, réussissant à être superbement mûre tout en restant très fraîche, gourmande. Un léger gaz carbonique (pas trop gênant) doit y participer ... aidé par une aromatique finement mentholée. La finale est un résumé du nez et de bouche, mais en plus intense et tonique : c'est hyper-fruité, mentholé à souhait, avec un équilibre superlatif, juste ce qu'il faut de tan(n)in et  une fraîcheur de ouf'.

13.5  % Alc. Vol.