Référence: votl
Producteur : Les vignes oubliées
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Les vignes oubliées Terrasses du Larzac 2020 n'est pas en stock aujourd'hui.
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Vin rouge - bouteille de 75cl - AOP Terrasses du Larzac - T° de service 16-17°C - A carafer 1h - Garde sur 10 ans
Terroir
Grès, schiste et quelques argilocalcaire témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat
Mode de conduite
Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle …
Cépages
Grenache, Syrah et Carignan s’expriment pour révéler le terroir des contreforts du Larzac.
Vinification
Demimuids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle.
Elevage
20% en Demi-muids.
Dégustation
La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, profond, sur la violette, l'encens, la framboise confite, le graphite.. La bouche est ample, aérienne, enveloppante, avec une matière douce, veloutée qui vous nappe tout le palais. Le tout est tendu classieusement par un fil invisible d'une redoutable efficacité. Et puis il y a toujours cette grande fraîcheur aromatique déjà présente dans le Languedoc. La finale prolonge la bouche sans rupture, se contentant de gagner en densité et expressivité. C'est hyper-frais, hyper fruité sans perdre en distinction, avec un retour sur la violette, l'encens et la fumée. Orgasmique et classieux à la fois.
Service
Un passage en carafe est fortement conseillé ainsi qu’une température de service de 15°C permettent d’apprécier pleinement cette cuvée.
14.5 % Alc. Vol.
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