Le Nat Cool est naturellement “cool et funky”. Il représente un concept innovateur lancé par Niepoort, où divers producteurs se sont unis pour créer des vins légers et faciles à boire. Dans la région du Bairrada, nous avons vinifié le Drink Me, le premier Nat Cool, où nous avons tenté de faire ressortir un côté différent et élégant du cépage Baga. Un vin incroyablement léger et accessible qui vous invite à le boire. Bienvenue à l’univers Nat Cool!

VINIFICATION

L’année viticole 2021 a été marquée par des averses imprévues qui ont compliqué la lutte contre les maladies. Néanmoins, nous avons pu maintenir le bon état sanitaire de nos vignes. Il y a eu quelques pics de chaleur au printemps, ce qui a fait avancer la maturation des baies et donc leur récolte. Les vendanges ont démarré avec les vins blancs, le 26 août, et ont pris fin avec les rouges, le 26 septembre. Il s’agit d’un bon millésime caractérisé par une acidité équilibrée, des couleurs intenses et des teneurs en alcool moins élevée par rapport à celles de l’année précédente. Les vins de Quinta de Baixo du millésime 2021 se présentent frais et très élégants. Le fruit du NAT COOL 2021 provient de plusieurs vieilles parcelles. Le vin a été vinifié en cuves d’acier inoxydable où il a fermenté pendant 5 semaines. La fermentation malolactique et l’élevage ont également eu lieu dans ces cuves d’acier inoxydable. Le vin a été mis en bouteilles sans filtration.

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe claire hésite entre le vermillon et le rubis, avec des reflets orangés. Le nez est fin, délicat, sur  l'orange sanguine, le pot-pourri floral, le guignolet et une pointe de fumée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, déployant une matière pure, élégante, étirée par une fine acidité. Aromatiquement, la griotte domine, complétée par l'écorce d'orange séchée et les épices. La finale est un hymne à la  griotte acidulée, avec une persistance sur la bigarade et les épîces douces.     

TYPE DE SOL   Argilo-calcaires

ÂGE DE VIGNES  40 ans et plus de 100 ans

CÉPAGE   Baga 

ALTITUDE AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER  80-100

PÉRIODE DE VENDANGE  Août et Septembre

MODE DE VENDANGE  Manuelle

FERMENTATION   En cuve inox 

ÉLEVAGE  6 mois en cuve inox 

MISE EN BOUTEILLE  Mars 2022

ALCOOL (%)   11

SO2 TOTAL (MG/DM3)  72