Avant de se mettre à son compte, Gonzague Maurice a travaillé dans d'autres propriétés : deux ans à la Cave de Sancerre, quatre ans au Château Maucamps (Haut-Médoc), puis il a fait un apprentissage plus pointu au domaine de Chevalier (Pessac-Léognan), au Château Poupille (Côtes de Castillon) et au domaine de l'Île Margaux. Son épouse est également dans le métier puisqu'elle est directrice technique de 5 domaines du Libournais (appartenant au même propriétaire). En 2005, il se sent enfin prêt et s'installe comme jeune agriculteur à Montagne en rachetant 3,2 ha et de vignes et un chai. La mise en route demande un énorme travail. Les vignes sont en mauvais état : plus de 3000 pieds manquants à replanter. Quant aux cuves béton, leur parois sont recouvertes d'une belle couche de tartre qu'il faut éliminer. Une fois cela fait, notre vigneron se sent le courage de prendre en plus 3,3 (2,5 en achat et 0,8 en location) ha à Puisseguin, idéalement situés sur le plateau calcaire.

Sur le château de Grandchamp est construit une « folie » architecturale : une petite tour du XVIIIème siècle qui servait officiellement de relais aux pélerins de Compostelle, mais surtout de garçonnière au seigneur local ! Des clins d'œils à celle-ci se retrouvent sur les différentes étiquettes des vins de Gonzague Maurice..

Surface : 3.2 ha
Situation : sur les coteaux argilo-calcaires de Montagne Saint-Emilion
Sol : Argilo-calcaire 
Vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6500 pieds/ha
Cépages : 90 % merlot, 10 % Cabernet Franc
Travail des vignes : laboure un rang sur deux, enherbement sur l’autre.
Tous les travaux sont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).
Vendanges manuelles, avec tri à la vigne et au chai.
Vinifications : en cuves béton  thermorégulées de petite taille (50 hl). 
Elevage : cuves béton (75 %) et barriques de plusieurs vins.
Recherche avant tout la préservation du fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage.

Dégustation : la robe est grenat translucide au reflets tuilés. Le nez est fin, sur les fruits noirs compotés, le sous-bois et la truffe. La bouche est ronde, fraîche, souple, avec une matière qui gagne progressivement en densité. Le fruit est encore présent, mais se partage la vedette avec des notes tertiaires. La finale présente une mâche calcaire, avec un retour du fruit compoté et du cuir, mais aussi une belle fraîcheur, et une persistance sur les épices. 

13.5 % Alc. Vol.