Dans les Vignes 

Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en cordon de Royat. Le vignoble est culvé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie.

7500 pieds à l'hectare. Le rosé "Domaine Fouassier" est élaboré à parr de vignes de Pinot noir  30 ans. Rendement moyen : 35 hl/ha.

Au chai

La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum. Vinification et élevage en cuve inox.

Dégustation

Robe rose saumonée soutenue. Nez minéral citronné, notes fumées en retrait. La bouche est franche, avec une jolie sève, dotée d'une acidité bienvenue en finale sur des arômes de pamplemousse

14 % Alc. Vol.